Оптовый
продовольственный рынок “Отрадное”
Существовавшая в рамках
централизованно планируемой экономики система
снабжения Москвы плодоовощной продукцией решала
проблему обеспечения города ограниченным
ассортиментом недорогой продукции, ориентируясь
в основном на среднего потребителя. Она не могла
обеспечить должное качество и разнообразие
фруктов и овощей в рационе москвичей.
С переходом к рыночным
отношениям к старым проблемам добавились новые.
Приватизация, изменение условий торговли и
ценообразования, более направленная мотивация
на получение дохода от производственной и
коммерческой деятельности в значительной мере
разрушили прежние связи, сложившиеся в
распределительной системе. Зарождение новых
связей, основанных на качественно иных принципах
взаимоотношений, происходило медленно и
неустойчиво из-за отсутствия опыта работы в
условиях рынка и конкуренции.
Ситуация усугублялась
неблагоприятной экономической политикой в сфере
АПК: отсутствием протекционизма по отношению к
внутреннему производителю, отменой или
сокращением субсидий, отсутствием
антимонопольного законодательства,
диспаритетом цен на ресурсы, продукцию и услуги.
Все перечисленные условия на фоне общего
снижения покупательной способности населения
поставили плодоовощной сектор вообще и систему
снабжения фруктами и овощами, в частности, в
сложное финансовое положение.
В этот период все
плодоовощные базы столкнулись с ситуацией, что
их традиционные виды деятельности (сезонные
закупки и хранение больших количеств овощей и
фруктов в городских условиях) не являются
прибыльными и не дают им финансовых возможностей
для существования в рыночной экономике.
Необходимо было освоить новые виды деятельности,
соответствующие потребительскому спросу,
создавать систему маркетинга продовольствия с
такими преимуществами, как сокращение потерь при
движении от производителя к потребителю,
улучшение условий хранения и качества продукции.
Постепенно плодоовощные базы начали
перестраивать свой бизнес и заниматься сдачей в
краткосрочную и долгосрочную аренду хранилищ
(охлаждаемых и неохлаждаемых) коммерческим
фирмам, улучшением качества и презентации
продукции для получения более высокой цены
(улучшение условий хранения качественная
сортировка, калибровка, упаковка, этикетаж),
предоставлением всего набора услуг по хранению и
обработке грузов, включая управление товарными
запасами, сортировка, упаковка и т.д.,
предоставлением торговых площадей фирмам,
улучшением или расширением деятельности по
переработке продукции.
Сложившаяся в секторе
ситуация требовала разработки и практического
применения принципиально новой концепции
развития оптовой торговли. Поэтому возникла и
получила развитие идея создания единого
оптового рынка в Московском регионе с участием и
на основе интересов специализированных
сельскохозяйственных предприятий
овощеводческого направления и бывших
плодоовощных баз.
В общий проект развития
рыночной инфраструктуры были включены в
качестве компонентов подпроекты реорганизации и
реконструкции бывших плодоовощных баз Москвы.
Одним из таких подпроектов является проект
оптового продовольственного рынка
"Отрадное".
Данный оптовый рынок
призван заменить существующую систему
распределения на новую, которая, с одной стороны,
будет вынуждать производителей реагировать на
потребности и предпочтения покупателей, а с
другой - снижать потери и регулировать цены на
продовольствие путем их установления.
В рамках данного проекта
преобразована часть хранилищ, принадлежащих
АОЗТ "Отрадное" (2 капустохранилища) и ГУП
“Ростокино” (2 капустохранилища) в пилотную
модель оптового продовольственного рынка - ОАО
"Оптовый продовольственный рынок
"Отрадное".
Плодоовощная база уже
уменьшила свои функции, связанные с сезонными
закупками продукции и ее долгосрочным хранением
(часть хранилищ сдается в аренду, часть
трансформируется в оптовый рынок). Организация
оптового продовольственного рынка даст
возможность улучшить ассортимент и качество
продукции, поставляемой потребителям, увеличить
стимулы для производителей
сельскохозяйственной продукции, предоставив им
возможность участвовать в оптовых торгах на
рынке.
Задача рынка состоит в том,
чтобы создать возможности совершения прямых
сделок между большим количеством производителей
сельскохозяйственной продукции и оптовых
поставщиков продовольствия, с одной стороны, и их
покупателями, с другой, что будет способствовать
прямому выходу производителей на рынок и
сокращению посреднических звеньев в цепи
“производитель - потребитель”.
Участниками торговли
плодоовощной продукцией на оптовом рынке
являются продавцы (поставщики) и покупатели. В
качестве продавцов плодоовощной продукции
выступают сельские товаропроизводители и их
объединения, предприятия пищевой
промышленности, торгово-сбытовые компании,
оптовые компании.
Покупателями плодоовощной
продукции являются различные предприятия
розничной торговли, магазины, торгующие овощами
и фруктами, предприятия общественного питания
(столовые, кафе, рестораны), торгово-закупочные
предприятия, предприятия пищевой промышленности
и другие заготовительные организации.
Суть проекта заключалась в
создании оптового и мелкооптового рынков с базой
хранения, торговыми и офисными площадями.
На данный момент
модернизировано четыре здания капустохранилищ с
организацией двух павильонов для крупнооптовой
торговли и двух павильонов для мелкооптовой
торговли. Территория между зданиями может
использоваться для организации движения
транспорта продавцов и покупателей и, частично,
для организации мелкооптовой торговли сезонного
характера.
В зданиях для
крупнооптовой торговли организовано 16 торговых
мест с офисами продавцов, выставками и камерами
хранения продукции, общей площадью 5616 кв.м. В
зданиях "мелкого" опта - не менее 104 торговых
мест с офисами продавцов, выставками и камерами
хранения продукции, общей площадью 4368 кв.м.
Оптовый рынок не является
собственником продукции, и его деятельность
ориентирована на обслуживание участников
оптовых торгов.